Du bisphénol A dans des conserves alimentaires

Publié le 5 juin 2008

De récentes analyses ont démontré la présence de bisphénol A, un produit chimique très controversé, dans des boîtes de conserve contenant des aliments.

Près d’une quinzaine de produits, dont certains sont fréquemment consommés par des enfants, ont été analysés en laboratoire. Pour les tests, les boîtes ont été vidées et rincées cinq fois avant d’être remplies avec de l’eau et chauffées pendant 24 heures. C’est cette eau qui a été analysée plutôt que les aliments contenus dans les boîtes car la présence d’autres produits chimiques aurait pu fausser les mesures. Selon les chercheurs, si, après plusieurs rinçages, l’eau contient du bisphénol A, alors il y a de fortes probabilités que le produit chimique se retrouve dans les aliments.

Les analyses ont démontré que les raviolis en boîte contiendraient six parties par million de bisphénol A, soit autant que dans les biberons en plastique dont l’usage a récemment fait l’objet d’avertissements publics. Les boîtes de carottes et de petits pois en ont libéré sept et les jus de tomate en conserve quatorze parties par million.

Santé Canada, qui a annoncé le mois dernier un plan visant à réduire l’utilisation du bisphénol A, affirme que les niveaux observés dans les aliments en boîte ne sont pas dangereux pour les adultes. Toutefois, une enquête pour mesurer les niveaux de bioaccumulation dans le corps des individus est actuellement menée. En effet, les chercheurs n’excluent pas que les effets du produit soient cumulatifs, particulièrement chez les enfants. Julia Taylor, technicienne du laboratoire où se sont déroulés les tests, explique : « Vous pouvez souffrir d’une exposition à des aliments en boîte, d’une boisson ou d’un autre produit. Peu à peu, ces expositions s’accumulent ».