Les changements climatiques responsables de la hausse du prix de blé

© Julien Bastide Le prix du blé a atteint, en fin de semaine dernière, un record historique. Le responsable : la météo ! Les bouleversements météorologiques des semaines passées ont malmené les récoltes de blé alors que la demande augmente sous l’impulsion des pays émergents. Il en résulte une hausse du prix du boisseau [1] à 7.25 €, à la clôture du marché des matières premières de Chicago, vendredi dernier.

Les principaux pays producteurs de la céréale ont connu des perturbations climatiques qui ont mis en péril leurs récoltes. Alors que l’Europe et les Etats-Unis ont été largement arrosés cet été, la sécheresse a durement pesé sur la production de la Russie et de l’Ukraine, deux des principaux exportateurs de blé. Scénario qui pourrait bien se reproduire au Canada, actuellement en pleine moisson, où la production pourrait être inférieure de 20 % à celle de 2006. L’Inde et la Chine connaissent des récoltes normales mais, ayant connu des difficultés l’an passé, la production ne couvre pas leurs propres besoins et ces pays continuent d’importer.

Il faudra attendre d’en savoir un peu plus sur ce qu’il est possible d’espérer des récoltes australiennes et argentines pour envisager une inversion de la tendance concernant le prix du blé. En attendant, les répercutions ne manqueront de se faire sentir dans le portefeuille des consommateurs. En juin, le prix du pain a grimpé de 8.6 % aux Etats-Unis ; en France, une augmentation de 5 à 7 % est prévue au cours du mois de septembre. D’après le magazine 60 millions de consommateurs [2], d’autres envolées sont à attendre, en France, d’ici la fin de l’année : les produits laitiers (+ 3 à 5 %), les pâtes (+ 5 à 10 %), les biscuits (+ 6 à 8 %), le poulet et le jambon (+ 6 à 10 %, à cause des céréales dont se nourrissent les animaux)…