Evitez les pièges des repas de fête

 Risques liés aux infections alimentaires
 Poissons et fruits de mer
 Viandes et charcuterie
 Fromages
 Desserts
 Boissons contenant de la caféine
 Alcool et tabac
 En guise de conclusion...

Risques liés aux infections alimentaires

---

Certaines infections alimentaires peuvent avoir des conséquences graves chez la femme enceinte. La listériose, la salmonellose et la toxoplasmose font partie des maladies transmises par les aliments dont la femme enceinte doit impérativement se prémunir. En effet, bénignes pour la majorité des personnes, elles peuvent avoir des conséquences dramatiques pour le foetus.

La listériose est une maladie due à la bactérie Listeria, largement répandue dans la nature ; la salmonellose est une infection bactérienne à Salmonella. La toxoplasmose est quant à elle une maladie parasitaire très courante. Aussi est-il indispensable d’effectuer une analyse en début de grossesse afin de vérifier si vous êtes immunisée. Dans le cas contraire, il est indispensable que vous vous soumettiez à quelques règles simples afin de réduire au maximum le risque de contamination.

Poissons et fruits de mer

© Julien Bastide

Parce qu’il est souvent difficile d’être sûr de leur fraîcheur, évitez les crustacés et les mollusques au cours de votre grossesse.

Les coquillages crus, les Å“ufs de poisson (Å“ufs de saumon, caviar, Å“ufs de lump), le poisson cru (sushi, surimi, tarama) et les poissons fumés (saumon, truite) doivent également être proscris parce qu’ils pourraient être porteurs de la bactérie responsable de la listériose.

Viandes et charcuterie

Evitez la viande crue (steak tartare, carpaccio) ou peu cuite à cause des risques de toxoplasmose et de listériose. Par ailleurs, lavez-vous soigneusement les mains après toute manipulation de viande crue.

Le gibier est à proscrire de vos menus car il peut provoquer une intoxication alimentaire. Il contient en effet des toxines qui transforment les protéines si sa fraîcheur n’est pas irréprochable.

Par ailleurs, il convient également de renoncer temporairement à certains produits de charcuterie tels que les rillettes, pâtés, foie gras et produits en gelée.

Fromages

© Julien Bastide

Pour éviter les risques d’une contamination par la bactérie Listéria, évitez les fromages à pâte molle à croûte fleurie (type camembert, brie) et à croûte lavée (type munster, pont-l’évêque), surtout s’ils sont au lait cru.

Préférez temporairement les fromages à pâte molle pasteurisée ainsi que les fromages à pâte cuite (type emmenthal, gouda, port-salut, cantal, comté).

En tout état de cause, enlevez systématiquement la croûte de tous les fromages.

Desserts

Si il est vivement conseillé de ne pas abuser des aliments sucrés, cela ne signifie pas pour autant qu’il faut s’en passer systématiquement. Aussi, ne vous privez pas d’une part de bûche de Noël, sans excès bien entendu !

Par contre, il est préférable pour vous de supprimer de votre menu les mousses et glaces à base d’Å“uf cru qui pourrait être source du bacille de la salmonellose.

Consommez sans modération les fruits frais de saison, de préférence biologiques, que vous aurez préalablement lavés avec soin.

Boissons contenant de la caféine

© Julien Bastide

Les boissons contenant de la caféine (le café mais aussi le thé, certains sodas et boissons énergisantes) ne sont a priori pas responsables de problèmes particuliers ou d’anomalies à la naissance.

Cependant, il est toutefois déconseillé de consommer plus de 3 tasses de café par jour car il est possible qu’au-delà le foetus ou le nouveau-né subisse une accélération des battements cardiaques (réversible et sans gravité) ou qu’il soit agité.

En savoir plus... sur les résultats d’une étude sur les risques liés à la consommation de caféine.

Alcool et tabac

Quand une femme enceinte absorbe de l’alcool, son sang en contient... et le sang du bébé va en contenir au moins autant. L’alcool est un toxique et il n’y a aucune dose limite connue actuellement pour fixer un seuil de risque pour le développement neurologique de votre enfant. Aussi est-il préférable de renoncer à toute consommation d’alcool au cours de votre grossesse. Une entorse à ce principe pour une petite flûte de champagne au réveillon et c’est le risque de craquer lors d’un autre repas, avec les conséquences que l’on sait.
En savoir plus sur les dangers de l’alcool pendant la grossesse.

Fumer lorsque vous êtes enceinte met la vie de votre bébé en danger. Ne cédez donc pas à la tentation et découragez également les fumeurs de votre entourage de fumer en votre présence.

En guise de conclusion...

L’application de tous ces bons conseils ne doit pas vous priver du bonheur des fêtes de fin d’année. Soyez vigilante mais n’oubliez pas de vous faire plaisir, y compris à table !