Flan de courgette sur lit de coulis de tomate

 Que nous faut-il...
 Mettons la main à la pâte !
 Quels sont les apports de cette recette...
 Pour aller plus loin...
 Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour 4 personnes

• du coulis de tomate,
• 3 courgettes,
• 3 Å“ufs,
• 30 centilitres de crème liquide,
• un peu de beurre,
• de l’huile d’olive,
• du sel et du poivre.

Mettons la main à la pâte !

Préchauffez votre four à 180° C.

Lavez soigneusement les courgettes sans les peler ; retirez-en la queue et le bout arrondi puis coupez-les en dés, tout en conservant une demi-courgette que vous couperez en tranches. Faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif dans une poêle et faites-y revenir les dés de courgettes. Assaisonnez.

Beurrez vos ramequins et disposez-y des tranches de courgette.

Mixez les dés de courgette et mélangez-y la crème, les œufs, le sel et le poivre. Versez ensuite dans les ramequins.

Préparez un bain marie pour vos ramequins ; l’eau doit arriver aux 3/4 de leur hauteur. Mettez le plat au four pendant 45 minutes.

Laissez refroidir vos flans, démoulez-les et servez-les sur un lit de coulis de tomate bien frais.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les intérêts nutritionnels de la courgette et de la tomate.

Pour aller plus loin...

En savoir plus sur la recette du coulis de tomate.

Cuisinons bio

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