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Fondue d’asperges à l’agneau

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Publié en avril 2008 par Stéphanie Lécole

Votre enfant peut tolérer, à partir de 12 mois, des recettes plus complexes incluant des protéines animales qui devront dorénavant être présentes tous les jours, à midi.

Pour débuter cette période cruciale avec quelques bonnes recettes, Bambin Nature vous suggère une fondue d’asperges à l’agneau.

Que nous faut-il...
Mettons la main à la pâte !
Quels sont les apports de cette recette...
Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour un repas

100 grammes d’asperges vertes,
1 grosse pomme de terre,
20 grammes d’agneau (gigot ou côtes),
50 millilitres de fromage blanc maigre (ou fromage cottage),

Mettons la main à la pâte !

Faites cuire les asperges et la pomme de terre pelée à la vapeur.

Faites également cuire l’agneau à la poêle, sans ajout de matière grasse.

Lorsque les légumes et la viande sont suffisamment cuits, passez-les, avec le fromage blanc, au mixeur jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les intérêts nutritionnels de l’asperge.

Parce que l’organisme de votre bébé est fragile et qu’il lui faudra du temps pour développer ses propres défenses, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).