Alimentation / Nutrition > A vos marmites > Purées, bouillies et compotes pour bébé

La véritable purée de pomme de terre

Envoyez cet article

Publié en mars 2008 par Stéphanie Lécole

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, Bambin Nature vous propose de régaler bébé, à partir de 5 mois, avec une véritable purée de pomme de terre.

Que nous faut-il...
Mettons la main à la pâte !
Suggestions
Quels sont les apports de cette recette...
Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour un repas

250 grammes de pomme de terre,
10 centilitres de lait entier,
1 cuillerée à café d’huile de tournesol,
1 pincée de sel.

Mettons la main à la pâte !

Epluchez les pommes de terre et coupez-lez en morceaux. Cuisez-les 20 minutes à la vapeur douce.

Quand elles sont bien cuites, égouttez-les, écrasez-les finement à la fourchette ou passez-les au moulin à légumes. Evitez le mixeur qui les rend souvent collantes.

Transvasez la purée de pommes de terre dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Incorporez le lait tiède et remuez vigoureusement.

Hors du feu, versez l’huile de tournesol.

Suggestions

Pour enrichir cette purée, vous pouvez y ajouter, hors du feu, un jaune d’oeuf.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les intérêts nutritionnels de la pomme de terre .

Parce que l’organisme de votre bébé est fragile et qu’il lui faudra du temps pour développer ses propres défenses, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).

Notes

Couverture L'alimentation de la femme enceinte et de l'enfant
Source : « L’alimentation de la femme enceinte et de l’enfant selon l’enseignement du Docteur Kousmine » écrit par le Docteur Alain Bondil et Marion Kaplan, aux éditions Robert Laffont, p.188