Purée de haricots verts

Alimentation / Nutrition > A vos marmites > Purées, bouillies et compotes pour bébé

Rédigé en août 2007 par Stéphanie Lécole

Profitez de l’été pour faire découvrir à votre bout’chou, à partir de 6 mois, les bienfaits des haricots verts dans une purée savoureuse.

Que nous faut-il...
Mettons la main à la pâte !
Quels sont les apports de cette recette...
Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour un repas

250 grammes de pommes de terre,
100 grammes de haricots verts,
10 centilitres de lait entier,
1 cuillerée à café d’huile de tournesol.

Mettons la main à la pâte !

Epluchez les pommes de terre et coupez-lez en morceaux. Cuisez-les pendant 20 minutes à la vapeur douce. Quand elles sont bien cuites, égouttez-les et écrasez-les finement à la fourchette. Réservez.

Equeutez et effilez les haricots après les avoir rincés. Cuisez-les 20 minutes à la vapeur et passez-les ensuite au mixeur.

Transvasez la purée de pommes de terre dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Incorporez le lait tiède et remuez vigoureusement. Hors du feu, mélangez-y les haricots mixés puis versez l’huile de tournesol.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les intérêts nutritionnels de la pomme de terre.

Cuisinons bio

Parce que l’organisme de votre bébé est fragile et qu’il lui faudra du temps pour développer ses propres défenses, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).

Notes

Couverture L'alimentation de la femme enceinte et de l'enfant Source : « L’alimentation de la femme enceinte et de l’enfant selon l’enseignement du Docteur Kousmine » écrit par le Docteur Alain Bondil et Marion Kaplan, aux éditions Robert Laffont, p.188