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Salade hivernale

Publié en janvier 2008

Pour apporter couleurs et vitamines à votre assiette, Bambin Nature vous propose une délicieuse salade hivernale, mêlant pomme et clémentine.

Que nous faut-il...
Mettons la main à la pâte !
Suggestions
Quels sont les apports de cette recette...
Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour 4 personnes

150 grammes de salade mélangée : jeunes pousses d’épinard, chicorée, mâche, endive, laitue frisée, roquette...
2 clémentines,
1 pomme,
2 cuillerées à soupe de jus d’orange ou de mandarine,
1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique,
1 cuillerée à café de moutarde,
sel et poivre.

Mettons la main à la pâte !

Nettoyez la salade et essorez-la avant de la répartir dans 4 bols.

Epluchez les clémentines et la pomme. Séparez les clémentines en quartiers et découpez la pomme en dés. Parsemez-en la salade.

Mélangez dans un petit récipient le jus d’orange, l’huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Versez la vinaigrette à parts égales sur chaque portion de salade.

Suggestions

Vous pouvez agrémenter la salade avec des pignons de pin ou des graines de courge, que vous aurez préalablement torréfiées.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les bienfaits de la clémentine.

Cuisinons bio

Adopter une alimentation saine et équilibrée est indispensable à tous les stades de la vie mais cela l’est d’autant plus durant la grossesse et la période d’allaitement de votre bébé car il se nourrit de ce que vous mangez. Aussi, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).