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Soupe bruschetta

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Rédigé en août 2008 par Stéphanie Lécole

Faites profiter votre bambin, à partir de 10 mois, de la délicate saveur de la tomate gorgée de soleil avec cette savoureuse recette de soupe bruschetta.

Que nous faut-il...
Mettons la main à la pâte !
Suggestions
Quels sont les apports de cette recette...
Pour aller plus loin...
Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour un repas

15 centilitres de coulis de tomate,
1 demi-courgette,
1 tranche de pain sec,
une pointe de crème fraîche (ou crème sure),
1 cuillerée à soupe de basilic haché,
de l’huile de colza.

Mettons la main à la pâte !

Lavez et essuyez la courgette avant de la couper en dés. Coupez le pain en petits morceaux.

Mettez un peu d’huile à chauffer dans une casserole et faites-y suer le pain et la courgette quelques instants. Versez ensuite le coulis de tomate et 10 centilitres d’eau.

Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux puis incorporez la crème et le basilic.

Suggestions

Vous pouvez mixer la soupe ou, au contraire, pour les plus grands, agrémenter la soupe de croûtons.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les intérêts nutritionnels de la tomate.

Pour aller plus loin...

En savoir plus sur la recette du coulis de tomate.

Parce que l’organisme de votre bébé est fragile et qu’il lui faudra du temps pour développer ses propres défenses, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).