Tarte au potiron

 Que nous faut-il...
 Mettons la main à la pâte !
 Suggestions
 Quels sont les apports de cette recette...
 Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour 6 à 8 personnes

• 300 grammes de pâte sablée,
• 400 à 500 grammes de chair de potiron cuite et égouttée,
• 80 grammes de cassonade,
• 15 cl de lait,
• 2 œufs,
• une pincée de sel,
• une cuillerée à café de cannelle,
• une pincée de gingembre en poudre.

Mettons la main à la pâte !

Pelez et coupez le potiron en cubes, en prenant soin de retirer les graines et les fibres. Faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit suffisamment tendre pour être écrasé à la fourchette. Une fois cuit, laissez le potiron égoutter avant de le réduire en purée.

Mélangez le sucre et les épices. Incorporez la purée de potiron au sucre épicé, ajoutez-y les œufs et le lait.

Étalez la pâte et en foncer [1] un moule à tarte préalablement beurré.

Versez le plus uniformément possible le mélange obtenu précédemment sur la pâte.

Cuisez tout d’abord pendant 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 220°. Ensuite, baissez la température à 180°C et laissez cuire pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.

Suggestions

Servez la tarte une fois refroidie, saupoudrée de sucre glace, avec de la crème fouettée sucrée ou de la crème fraîche.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les bienfaits du potiron.

Cuisinons bio

Adopter une alimentation saine et équilibrée est indispensable à tous les stades de la vie mais cela l’est d’autant plus durant la grossesse et la période d’allaitement de votre bébé car il se nourrit de ce que vous mangez. Aussi, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).