Velouté d’avocat aux pétoncles

 Que nous faut-il...
 Mettons la main à la pâte !
 Quels sont les apports de cette recette...
 Cuisinons bio

Que nous faut-il...

Pour 4 personnes

• 2 avocats,
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (ou crème sure),
• 500 grammes de pétoncles parés [1],
• le jus d’un demi citron,
• 1 cuillerée à soupe d’aneth,
• sel et poivre.

Mettons la main à la pâte !

Faites revenir les pétoncles parés au beurre. Salez et poivrez.

Ouvrez les avocats, dénoyautez-les et évidez-les. Passez leur chair au mixer avec la crème fraîche et le jus de citron. Salez et poivrez.

Allongez ce velouté du jus chaud des pétoncles.

Réchauffez le tout au bain-marie.

Ajoutez les pétoncles. Parsemez d’aneth et servez chaud.

Quels sont les apports de cette recette...

Découvrez les intérêts nutritionnels de l’avocat.

Cuisinons bio

Adopter une alimentation saine et équilibrée est indispensable à tous les stades de la vie mais cela l’est d’autant plus durant la grossesse et la période d’allaitement de votre bébé car il se nourrit de ce que vous mangez. Aussi, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).