Logo
Logo
Logo
Alimentation / Nutrition > A vos marmites > Purées, bouillies et compotes pour bébé

Velouté de potiron aux châtaignes

Envoyez cet article

Rédigé en octobre 2007 par Stéphanie Lécole

Cet authentique velouté d’automne ravira autant les papilles de votre enfant, dès 12 mois, que celles du reste de la famille et nous vous proposons donc de le réaliser pour l’ensemble de la tablée.

- Que nous faut-il...
- Mettons la main à la pâte !
- Quels sont les apports de cette recette...
- Cuisinons bio

Que nous faut-il...


Pour 4 personnes

  • 500 grammes de chair de potiron ou de potimarron,
  • une vingtaine de châtaignes
  • une grosse pomme de terre,
  • une carotte,
  • une échalote,
  • 4 cuillerées à soupe de fromage blanc maigre (ou fromage cottage),
  • une cuillerée d’huile d’olive,
  • une pincée de sel,
  • une pincée de muscade.

Mettons la main à la pâte !


Préchauffez votre four à 200°C pour y faire cuire les châtaignes dont vous aurez préalablement fendu l’écorce. Etalez les châtaignes sur une plaque et laissez-les cuire une quinzaine de minutes. A la sortie du four, placez-les dans une feuille de journal et malaxez-les afin d’en retirer l’écorce. Une fois les châtaignes épluchées, réduisez leur chair en fines miettes.

Pelez et coupez les légumes en tronçons, en retirant les graines et les fibres du potiron. Epluchez et émincez finement l’échalote.

Dans une cocotte, faites chauffer, à feu doux, une cuillerée d’huile d’olive et faites-y fondre l’échalote, sans qu’elle colore. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les revenir sur toutes les faces. Ensuite, recouvrez le tout d’eau et ajoutez la pomme de terre et la carotte coupée en dés. Laissez cuire une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson.

Lorsque les légumes sont bien tendres, mixez-les et ajoutez-y le fromage blanc afin d’obtenir un joli velouté. Assaisonnez.

Faites réchauffer légèrement et servez le velouté saupoudré de châtaignes finement émiettées.

Quels sont les apports de cette recette...


Découvrez les bienfaits du potiron.

Cuisinons bio


Parce que l’organisme de votre bébé est fragile et qu’il lui faudra du temps pour développer ses propres défenses, il est essentiel de privilégier les produits de saison frais, issus de producteurs locaux pratiquant une agriculture biologique contrôlée, et de ne pas les dénaturer en leur faisant subir des traitements trop agressifs (épluchage, cuisson...).

Pour aller plus loin...



Couverture Cuisine de la châtaigne
« Cuisine de la châtaigne » par Catherine Hilaire aux éditions L’Hydre

Retrouvez cet ouvrage chez notre partenaire PriceMinister


Vos réactions



Ajoutez votre commentaire (1 commentaire)

Qui êtes-vous ?

Votre message

(Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Lien hypertexte (optionnel)

Si votre message se réfère à un article publié sur le Web ou à une page fournissant plus d'informations, vous pouvez indiquer ci-après le titre de la page et son adresse.



Velouté de potiron aux châtaignes
Hmmm... J’ai déjà essayé le pain de chataigne, mais le temps un peu froid du moment va me donner envie de tester ce velouté (à déguster au coin de la cheminée ?). A voir...

par Alice (13 novembre 2007)



Actualités

6 novembre 2008
OGM : clause de sauvegarde rejetée par l’EFSA

4 novembre 2008
La caféine ralentirait la croissance du fœtus

29 octobre 2008
Huile de lin et risque d’accouchement prématuré

29 octobre 2008
Mise en garde contre deux suppléments de vitamine C

20 octobre 2008
Retrait de bouteilles d’eau et de sodas


Ne manquez pas aussi

Principes d’une saine alimentation
Comment savoir ce que vous mangez ?

Zoom sur les aliments
Savoureuse figue

A vos marmites > Purées, bouillies et compotes pour bébé
Compote de figues fraîches

A vos marmites > Plats de saison pour les parents
Lapin aux figues et aux pommes

Principes d’une saine alimentation > Allaitement du nourrisson
Précieux colostrum

A la Une

Alimentation / Nutrition > Principes d’une saine alimentation
Comment savoir ce que vous mangez ?

Hygiène et Soins > Trousse de secours contre maux et bobos
Asthme, grossesse et médecine douce

Pratiques complémentaires > Éveil de l’enfant
De la gym pour les tout-petits

Maison au naturel > Entretenir le confort d’une maison saine
Pollution dans nos maisons

Annonces

Les articles les plus populaires

Pratiques complémentaires > Éveil de l’enfant
Les enfants face à la télévision

Pratiques complémentaires > Éveil de l’enfant
De la gym pour les tout-petits

Alimentation / Nutrition > Principes d’une saine alimentation > Nutrition de la future maman
Atténuez les nausées

Hygiène et Soins > Prévention santé
Les taches qui fâchent

Alimentation / Nutrition > Principes d’une saine alimentation > Diversification alimentaire de l’enfant
Les étapes de la diversification alimentaire

Suivre la vie du site RSS 2.0 | Mentions légales

©Bambin Nature - Tous droits réservés - Site réalisé par KinugraphiK
Crédits photographiques : ©Julien Bastide, ©Oleg Kozlov/Fotolia